《生命中不能承受之软:成就零失败烘焙的76道超人气西点》

内容简介:
超过七大类76道常见西点的做法!
基本涵盖学习烘焙所需掌握的大部分点心类型!
“下厨房”专栏连载插画师,写给厨房小白的零基础、零失败美食书!
只要你有烤箱,包你的下午茶充满浓浓的烘焙味!
文怡老师说,烤箱是女人的小玩具,一段段甜蜜回忆都因它而开始。
烘焙发烧友说,给我一个烤箱,我能烘遍整个地球!
可你兴致勃勃地买来烤箱之后,却仍被西点烘焙繁多的工具、陌生的食材和貌似高深的烘焙术语所困扰,尤其是网上找来的方子,不是言语不详,就是不知道在哪个环节总是出错——
为什么戚风蛋糕老是塌陷?为什么累断了手蛋白也打发不到自己想要的状态?为什么明明面团已反复揉打至出膜出筋,烤出的面包局部却总有死面?
这一切的一切都交给知味人生吧!从曾经的厨房小白到如今拥有自己的手工烘焙沙龙和美食节目,知味MM最知道初接触烘焙会遇到什么样的难题、需要怎样的示范指导。
只要你有烤箱,她会就用自己成百上千次的实践经验、反复验证的经典配方帮你重塑信心,顺利敲开美妙烘焙世界的大门——饼干、蛋糕、蛋挞、派、吐司、汤种面包、比萨……
体例上,知味MM摒弃了一般书籍按照品类划分章节的做法,转用难易程度分为初级、中级、高级三部分,从最简单的出发,降低烘焙门槛,然后循序渐进,逐步进阶。
清晰的步骤讲解,反复实践的经典配方,细致的关键点提示,保证烘焙新手们一看就懂,一学就会。
蛋奶布丁、蓝莓巧克力甜饼、蔓越莓饼干、意大利脆饼、椰香小奶球、双色棋格饼干、杏仁瓦片、原味玛德琳、布朗尼……这些西点是不是好诱人?快点儿行动起来,和知味MM一起让指尖沾满麦香,让手作的幸福和温暖满溢心田吧!

作者简介:
知味人生,本名姜艳,80后狮子女。曾经是平面设计师,却与美食结下不解之缘,遂辞职开办“知味人生美食沙龙”,努力将闲暇之余的爱好变成一生的事业。除了在厨房的小天地里自得其乐之外,也为多家杂志撰写专栏,还主持一档名为“美食娱乐天地——烘焙学院”的电视节目。

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