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法国总统顾问关于食物的历史科普书;展现人类饮食的精彩历史。基于作者特殊的多重身份和独特的视角,将美食与世界政治、历史和文化交融在一起。 从食物的角度来理解历史,理解社会演进的脉络及历程。风云变幻,当下餐桌食材的背后还有更多过去和未来——这就是食物简史。
作者雅克·阿塔利是法国著名经济学家、作家。曾被评为世界 100 位顶尖的思想家之一。
译者吕一民是浙江大学历史系教授,博士生导师,中国法国史研究会副会长,法国海外科学院通讯院士。

内容简介:

这是一场美食文化之旅,这里展现了文明的成就与进程,从史前到现在,再到未来,作者从美食文化的进程讲起,对关于人类饮食习惯的多个问题做了精妙的解读。
一万年前的人类吃什么?一个世纪后的未来人又会吃什么?火、耕种与畜牧是如何诞生的?古罗马皇帝的餐桌上有什么?中国皇帝呢?法兰西国王呢?他们的人民又吃什么?以人肉为食的行为真的消失了吗?性与饮食之间又有什么关联?餐厅在何时又是如何出现的?谁发明了披萨?哪些地方的人吃昆虫?富豪们每天的菜单是什么呢?地球上哪个国家的人最会吃?当总人口超过 100 亿后会出现食物危机吗?明天的我们是否会被人工智能操控饮食?吃饭还会是一种社交行为吗?……
饮食代表在日常生活极为重要的一部分,我们在餐桌上看到的不仅仅是一箪食一瓢饮,还是漫长岁月中形成的世界饮食文化的交融,以及整个地球上人们的生活轨迹。在人类历史中,食物是许多重大变化的背后主因。在本书中,作者带领我们通过食物的角度,了解人类的进化史。他关心的不是食物是如何改变的,而是食物改变了什么。他讲述的是饥饿是如何塑造文明,食物是怎样促进科技大步前进。它展示了当你坐下用餐时,又有多少文化、社会、经济的因素包含其中。
从食物的角度来理解历史,理解社会演进的脉络及历程。风云变幻,当下餐桌食材的背后还有更多过去和未来——这就是食物简史。

作者简介:

雅克·阿塔利
雅克·阿塔利,全球最顶尖100位经济学家之一,法国著名经济学家、作家。曾担任密特朗总统的特别顾问,是欧洲创建和发展银行的创始人与第一任行长,是法国经济振兴委员会主席。著有《法国危机》、《犹太人、世界与金钱》、《10 年后一切破产?》、《海洋的故事》等等。
雅克·阿塔利数十年来,对法国乃至欧盟的影响深远。他曾在法国密特朗政府(密特朗于1981年至1995年担任法国总统)时期接受密特朗邀请,成为总统首席顾问。在萨科齐政府时期(萨科齐于2007年至2012年担任法国总统),阿塔利被邀请组建“解放法国经济增长委员会”并出任主席,以促进法国经济增长。在其职权范围内,阿塔利雇了马克龙作为他的助手,之后把马克龙推荐给萨科齐的继任者,时任法国总统奥朗德担任经济部长。

译者简介
吕一民:浙江大学历史系教授,中国法国史研究会副会长,法国海外科学院通讯院士;已出版《法国通史》《20世纪法国知识分子的历程》《成为公民:法国普选史》等著作、译著多种。
应远马:浙大城市学院外国语学院教师,浙江大学历史学博士;杭州市翻译协会常务副会长,大连外国语学院MTI兼职硕士生导师;已出版《翻译官手记》等译著多种。
朱晓罕:浙江大学历史系副教授,北京大学历史学博士;中国法国史研究会理事,杭州市翻译协会常务理事;著有《法国知识分子史》等多种;译著《儿童的世纪》曾获傅雷翻译奖。

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