《戒糖:改变一生的科学饮食法》

内容简介:
““戒糖”是不是不吃糖? 代糖不含糖,可不可以随便吃? “戒糖”就能让人变瘦、皮肤变好吗? …… 关于“戒糖”这一热门话题,人们有很多困惑与问题。由于大量对“糖”危害的解读以及“戒糖”前后对比案例的出现,在理解原理之前,很多人就已经热情加入了“戒糖打卡”的行列…… 可是为什么吃糖会让我们感到愉悦并且一吃就停不下来,有没有理性与糖相处的健康饮食法呢?你困惑的问题,在本书中都将得到解答。 作者综合多年营养学研究、从业经验,以“戒糖”为核心,从科学理解糖在体内的代谢原理,到淀粉、主食、碳水化合物之间的关系,再到糖的形式和来源,全面梳理戒糖的底层逻辑与背后原理,为你积累“戒糖”基础知识。 此外,还将为你提供食品标签怎么看、4种不同热量需求的美食食谱、喝了不发胖的甜蜜饮料、正确的买菜顺序等实用科学饮食解决方案。 本书将助你找到饮食与身体的节律,学会用一种审慎的态度看待糖,逐渐养成受用一生的健康饮食习惯。

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√ 【戒糖之外】在戒糖之外,作者试图探讨人与食物的关系,帮你从心底与自己和解,与食物和解,找到改变一生的健康饮食法。

作者简介:
初夏之菡,原名罗晓。澳大利亚注册营养师、中国注册营养师,澳大利亚新南威尔士大学食品科学硕士、悉尼大学营养学硕士;一直在澳大利亚和中国从事营养咨询工作。擅长健康食品配方研发、营养和能量代谢、慢性病的膳食营养干预,以及膳食精细营养素方向的研究。

关于膳食中的糖,这里既有科学的证据,也有愉悦的情感呈现;与其说是教大家吃糖的方法,不如说是指出了一种对待糖的更加自洽的态度。

“营养学就是基础科学和我们情感抉择的一场诗意的交织。人们对食物选择的感受总是被价值观和信念左右。所以戒糖其实是我们与食物的一场修行,而帮助大家在这个过程中得到提升就是我作为营养师的责任、能力和热忱所在。”

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